LE CAP VERT: Fricassée de langoustes / Grog de San Antao
Le Cap Vert ce sont des saveurs inoubliables au son de Césaria Evora...
Fricassée de langoustes de Mindelo
Faire chauffer le BBQ à température élevée.
Presser le jus du citron dans un petit bol et ajouter doucement l’huile d’olive. Ajouter le sel, le paprika, le poivre blanc et l’ail en poudre.
Couper les queues de langoustes dans le sens de la longueur à l’aide d’un long couteau. Badigeonner la chair avec la marinade.
Placer les queues de langouste, la chair vers le bas.
Faire cuire 10 à 12 minutes en retournant une fois et en badigeonnant régulièrement de marinade.
Les langoustes sont cuites quand elles ont opaques et fermes au toucher.
Au Cap Vert on les sert avec des frites...
GROG de SAN ANTAO
Ce "grog" qui n'a rien à voir avec ce que nous connaissons, est issu de la distillation de la canne à sucre, et est produit principalement sur l'île de Santo Antão, On le boit de partout au Cap Vert... Attention aux grogs frelatés!
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